每回用煉乳來製作麵包，家人都超捧場吃光光，
煉乳真的是很難讓人拒絕的東西，放進製作材料裡攪拌，
麵糰會變的又軟又綿密，光澤度也相對增加，
那麼受大家歡迎也不是不無道理。
因為是用手來揉麵糰，最近看本食譜書受到啟發，
如果酵母減少一般食譜正常份量，發酵時間會增加，
但是可讓製作出來的麵包延展度更好，改善放置二天口感變硬的情況。
好用，真的好用，雖發酵時間變久了，但烤出的成品真的很棒，
尤其是沒有麵包機用手揉製的人，或無油無蛋配方
準備材料囉(1斤吐司模)
高筋麵粉…210g
低筋麵粉…40g
三溫糖…20g
鹽…3g
煉乳…25g
牛奶…150g
無鹽奶油…20g
即溶酵母…2g
餡料
蜜小紅豆…適量
我這樣做
請至(10分鐘簡單基本揉麵法)按照步驟１~５製作。
或放置麵包機設定(攪拌＋發酵)功能
６：用刮刀將麵糰切成2等份。
７：其中一份用擀麵棍桿成長方形，平均撒上蜜小紅豆。
８：把麵糰捲起來。
９：依序將二個麵糰放入吐司模，放置未啟動的烤箱裡約30分鐘，(冬、夏時間不同)或至模具8分滿即可。
１０：放置已預熱好的烤箱(200℃)裡，用190℃烘烤30分鐘，完畢後立刻取出，放冷後可切片食用。